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  • 堅物庄一

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    毛豆擂流泥湯

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    湯品是冬瓜白味噌湯。以白蘭地替代吸口，滴入少許增添香氣。其實這並非我的創意，而是師傅親自傳授的。出乎…

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    醋物是義式生魚片風格。淋上橄欖油享用。

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    芝麻豆腐

    芝麻豆腐不惜工本，以葛粉仔細研煉。將充分炒香後研磨的磨皮白芝麻加入，味道便截然不同。

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