Japanese Chefs Recipes

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  • 大原雍彦

  • 閱讀文章：秋刀魚燻製

    秋刀魚燻製

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    • 冬
  • 閱讀文章：雞胸肉芝麻醋拌

    雞胸肉芝麻醋拌

    雞胸肉芝麻醋拌 芝麻１００g 砂糖（和三盆糖）２０g 醬油大匙２杯 味醂（甘強味醂）１０cc 蛋黃２…

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    • 冬
  • 閱讀文章：南瓜芝麻豆腐

    南瓜芝麻豆腐

    • 碗物・吸物
    • 冬
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    雞腿肉梅肉拌

    雞腿肉梅肉拌（三杯醋） 醋２００cc 柴魚高湯１００cc 砂糖５０g 淡口醬油（東丸）１０cc 鹽２…

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 冬
  • 閱讀文章：生水母凍凝

    生水母凍凝

    生水母凍凝 吉利丁粉８g 寒天粉３g 生水母５０g 柴魚高湯（雞骨高湯）３００cc 醋６０cc 味醂…

    • 先付
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    沙丁魚醃漬風

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    鑄入南瓜

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    鯣魷魚紫蘇香鬆炸

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  • 閱讀文章：真鯛蒸烤

    真鯛蒸烤

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