Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes？

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁

  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師1
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
5 筆

  • 藤村政夫

Sort
5筆
  • 閱讀文章：馬頭魚若狹燒

    FREE

    馬頭魚若狹燒

    燒物的馬頭魚若狹燒，馬頭魚經過風乾後，稍微塗抹淡口醬油，以遠火慢烤使魚鱗不焦。長芋焦烤是將帶皮長芋以…

    • 燒物
    • 冬
  • 閱讀文章：小明蝦蛋黃燒、鴨肉博多蒸、銀杏前餅、管牛蒡、燒烤蕪菁糠床漬、銀杏豆腐

    小明蝦蛋黃燒、鴨肉博多蒸、銀杏前餅、管牛蒡、燒烤蕪菁糠床漬、銀杏豆腐

    小明蝦蛋黃燒，是將製作管牛蒡時剩下的牛蒡芯以較淡的八方出汁煮入味。在魚漿泥中加入蛋黃，以及蛋黃量約二…

    • 前菜
    • 冬
  • 閱讀文章：聖護院蘿蔔木枯蒸

    聖護院蘿蔔木枯蒸

    椀品的聖護院蘿蔔木枯蒸，在黏合劑中加入淡雪（打發蛋白泡沫），就能使食材與蕪菁順利黏合。

    • 碗物・吸物
    • 冬
  • 閱讀文章：比目魚・祇園坊柿磯邊炸

    比目魚・祇園坊柿磯邊炸

    炸物的比目魚・祇園坊柿磯邊炸（海苔炸）中，所謂「祇園坊」是一種干柿，因帶有干柿的甜味，即使不附炸出汁…

    • 炸物・油炸物
    • 冬
  • 閱讀文章：鮟鱇魚炸煮

    鮟鱇魚炸煮

    煮物的鮟鱇魚炸煮，若不立即上桌，事先燉煮會使太白粉脫落，因此先炸好以浸漬方式保存，上桌時再加熱。羊栖…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 冬