Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes?

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁
  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師1
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
6 筆
  • 小川史郎

  • 閱讀文章:長崎蛋糕式魚漿丸、小鯛松茸手綱壽司、菊花蘿蔔捲、土當歸皮金平寄

    長崎蛋糕式魚漿丸、小鯛松茸手綱壽司、菊花蘿蔔捲、土當歸皮金平寄

    前菜的長崎蛋糕式魚漿丸,葡萄乾事先以葡萄酒泡發以保持顏色。將材料混合後倒入模型,以烤箱烤約八分鐘,再…

    • 前菜
    • 秋
  • 閱讀文章:木葉沙鮻、蘋果焗烤、合鴨錦燒

    木葉沙鮻、蘋果焗烤、合鴨錦燒

    姬蘋果焗烤,將蘋果整顆炸過後,果皮容易以手剝除,烤製時也不易變形散塌。今日使用牡蠣,但我認為只要是貝…

    • 前菜
    • 秋
  • 閱讀文章:帶卵香魚甘煮、星鰻豆腐、俵形大根煮

    帶卵香魚甘煮、星鰻豆腐、俵形大根煮

    煮物的帶卵香魚,先在鍋底鋪上蘿蔔皮,再疊放燒好的香魚,接著再放蘿蔔、香魚,最後將蘿蔔皮蓋在最上層作為…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 秋
  • 閱讀文章:梭魚利久豆腐燒

    梭魚利久豆腐燒

    燒物的梭魚利久豆腐燒,先將梭魚燒過一次,再鋪上利久豆腐(芝麻風味豆腐)重新燒製。零餘子以長芋代替,挖…

    • 燒物
    • 秋
  • 閱讀文章:蟹肉蓮藕凍

    蟹肉蓮藕凍

    湯品為蟹肉蓮藕凍。蓮藕為防止變黑,務必浸泡於醋水及明礬水中。經汆燙後磨泥,反覆揉練便能充分出黏性。與…

    • 碗物・吸物
    • 秋
  • 閱讀文章:茄子二式炸

    茄子二式炸

    炸物的茄子二式炸,其一是將整顆茄子中央用筒形刀具穿空,填入以蛋液調味的蝦魚漿,再行油炸。另一種是將茄…

    • 炸物・油炸物
    • 秋
Sort
6筆