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鮑魚鹽蒸　子持昆布土佐漬白絹卷　鮭魚白子鑄入魚板　黑米烏賊飯　女沙鮻紅紫蘇粉炸　天城香菇鮭魚卵素燒　零餘子地膚子寄　金絲瓜・松子紅葉和

子持昆布土佐漬白絹卷：將庖丁切好的山藥浸入薄明礬鹽水約三分鐘，可保留少許黏液，再以筷子攪動去除多餘黏…

秋刀魚養老摘入道明寺蒸

秋刀魚養老摘入，是將秋刀魚不去骨直接絞碎，加入少量味噌、味醂、鹽、味之素調味後，再用食物調理機攪打…

伊勢龍蝦酒煎炒烏魚子冠頂　和牛里肌甘藷捲杏醬油燒　丹波栗澀皮葡萄酒煮大和絲掛

伊勢龍蝦酒煎炒烏魚子冠頂，是將伊勢龍蝦迅速以酒煎過，在蝦身的一半表面沾附炒烏魚子。和牛里肌甘藷捲杏醬…

紅金眼鯛菊花魚漿丸

紅金眼鯛菊花魚漿丸，是將絞碎的紅金眼鯛以昆布高湯調稀，並加入少量蛋白與牛奶。再混入汆燙過的菊花，切成…

大蠑螺釜盛　蠑螺酒煮　當地章魚　牡丹蝦

網代白帶魚帝王蟹包燒