Japanese Chefs Recipes

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6 筆

  • 高木雄一

  • 閱讀文章：河豚白子湯

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    河豚白子湯

    這是一道只有冬天才能品嚐到的料理，將寒冷季節裡鮮味更加濃郁的河豚白子與雪蟹搭配而成。吸地湯中漂浮著純…

    • 會席料理
    • 冬
    • 濃郁

    • 1人份 · ¥1,280

    • 烹飪時間 20分鐘

  • 閱讀文章：秋季生食八寸

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    秋季生食八寸

    以乾冰效果為宴席氣氛加分

    • 會席料理
    • 秋
    • 優雅
  • 閱讀文章：臘月生魚片（虎河豚、黑鮪 喉黑魚、松露、手指檸檬、海苔佃煮）

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    臘月生魚片（虎河豚、黑鮪 喉黑魚、松露、手指檸檬、海苔佃煮）

    大量使用在寒冬時節鮮味倍增的高級鮮魚，刻意不拘泥於器皿的既定用途，追求視覺上的震撼力，擺盤華麗大方…

    • 會席料理
    • 1月
    • 豐盈滿滿

    • 1人份 · ¥2,450

    • 烹飪時間 15分鐘

  • 閱讀文章：蒸鮑魚（松葉串銀杏、山藥豆、日本胡桃、楓葉麵筋、慈菇、銀杏形地瓜丸、松茸、半熟蛋、海膽鮟鱇魚肝醬汁）

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    蒸鮑魚（松葉串銀杏、山藥豆、日本胡桃、楓葉麵筋、慈菇、銀杏形地瓜丸、松茸、半熟蛋、海膽鮟鱇魚肝醬汁）

    重視料理的色彩，這正是日本料理的關鍵所在

    • 會席料理
    • 秋
    • 濃郁
  • 閱讀文章：餐食（陶鍋炊飯）

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    餐食（陶鍋炊飯）

    秋季美味食材色彩豐富、大量呈現

    • 秋
    • 濃縮
  • 閱讀文章：和風巴涅卡烏達（義式溫沙拉醬）

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    和風巴涅卡烏達（義式溫沙拉醬）

    醬汁使用鯛魚酒盜，演繹出和風的滋味

    • 會席料理
    • 濃郁
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