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閱讀文章：香魚茶泡飯Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera香魚茶泡飯飯品中的懷卵香魚粕漬，醃漬約一年後風味更佳。希望客人能品嚐到山椒（花椒）的香氣，因此刻意不使用山葵…茶懷石冬
閱讀文章：鹽漬茄子、安藝紫、小蕪菁Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera鹽漬茄子、安藝紫、小蕪菁在本店，一道道料理上完之後，為了讓客人意識到接下來是主食時間，我們會先上香物（醃漬小菜）。對於在這個…茶懷石冬
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