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4 筆

  • 德山實

  • 閱讀文章：紅紫蘇餡‧博多片蕨餅

    紅紫蘇餡‧博多片蕨餅

    以「醬汁」為主題，並參考西式料理的做法，我試著構思一款簡單、不會蓋過食材本身風味的醬汁。這一道是甜點…

    • 會席料理
    • 10月
    • 異國風情

    • 2人份 · ¥500

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章：蒸鮑魚　烏賊墨醬

    蒸鮑魚　烏賊墨醬

    以「醬汁」為主題，試著構思一款簡單卻不會蓋過食材風味的醬汁。這次是蒸物。蒸鮑魚佐鮑肝醬雖是常見的料理…

    • 甜味・甜點・水果
    • 6月
    • 令人印象深刻

    • 2人份 · ¥800

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章：京鴨爐烤

    京鴨爐烤

    這是以「以色選醬、色彩的表現方式」為主題的燒物。是京鴨爐烤佐黑醋栗醬。本店的鴨肉料理常搭配蔓越莓或覆…

    • 會席料理
    • 5月
    • 清爽

    • 2人份 · ¥1,200

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章：幼香魚炭火燒烤

    幼香魚炭火燒烤

    以「醬汁」為主題，我也參考了一些西式料理的做法。我自己也喜歡創作類料理，所以雖然這道並非西式料理，但…

    • 會席料理
    • 5月
    • 清爽

    • 2人份 · ¥800

    • 烹飪時間 30分鐘

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