閱讀文章：明蝦市松、金海參干貝魚漿丸包、長芋鮭魚散卵拌、芝麻醍醐、溫燻鮭魚砧捲、早筍羽二重木芽衣掛Fujikyu Group明蝦市松、金海參干貝魚漿丸包、長芋鮭魚散卵拌、芝麻醍醐、溫燻鮭魚砧捲、早筍羽二重木芽衣掛前菜。金海參干貝魚漿丸包——金海參在我年輕時被告知要用稻草發制，此次改用保溫性高的保溫罐盛裝熱番茶來…前菜12月
閱讀文章：寒青魽照燒、和牛里肌炙烤、蔬菜醃漬物Fujikyu Group寒青魽照燒、和牛里肌炙烤、蔬菜醃漬物燒物八寸。寒青魽照燒通常以醬汁燒烤，此次改用巴薩米克醋。將巴薩米克醋與味醂以等量比例濃縮至有黏稠感，…燒物12月
閱讀文章：白菜葉海瓜子湯煮、河豚皮雙層凍凝Fujikyu Group白菜葉海瓜子湯煮、河豚皮雙層凍凝先付共兩品。白菜葉海瓜子湯煮，使用的是我在大阪時稱為天滿菜、無特殊氣味的清淡蔬菜——白菜葉。先迅速汆…先付12月
閱讀文章：蕪達磨安平、馬頭魚、梅花魚漿丸Fujikyu Group蕪達磨安平、馬頭魚、梅花魚漿丸湯品為蕪達磨安平。在魚漿丸（糝薯）中多加擂碎的蕪菁泥，做成質地柔軟的安平丸子，再將其揉圓，故命名為達…碗物・吸物12月
閱讀文章：芋海老芋荷蘭式油炸、干貝炙烤、萬願寺辣椒素炸、海參卵巢乾Fujikyu Group芋海老芋荷蘭式油炸、干貝炙烤、萬願寺辣椒素炸、海參卵巢乾此為強肴。芋海老芋荷蘭式油炸，將芋海老芋慢慢煮含入味後，以高溫油迅速炸至酥脆。干貝炙烤，不放任何油，…醋物・強肴・止肴・口代・進肴1月
