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閱讀文章：雜煮碗Harumi Hotel Mariners Court Tokyo雜煮碗御碗。鯨魚的難處在於復原方式以及如何消除腥味。取柵狀鯨魚鯨皮脂，以洗米水浸泡四至五小時還原。因為是油…碗物・吸物1月¥700烹飪時間 3小時
閱讀文章：合鴨龜甲Kawasaki Japanese Cuisine Isawa合鴨龜甲合鴨龜甲通常以雞肉製作，本次改用具有獨特香氣與鮮味的合鴨，演出高級感。加入少量擂身，使口感更為滑順…碗物・吸物1月
閱讀文章：油亮燉乾蘿蔔、三股辮乾蘿蔔、蘿蔔絲乾（日本料理的手工技藝）Otemachi Tokyo Kaikan油亮燉乾蘿蔔、三股辮乾蘿蔔、蘿蔔絲乾（日本料理的手工技藝）以「日本料理的手工技藝」為主題，介紹以乾貨為主的工作內容。這次是蘿蔔。日本過去曾有將蘿蔔放入雪室中凍…會席料理10月簡樸10人份 · ¥180烹飪時間 10分鐘
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閱讀文章：幼香魚油漬沙丁魚Kagurazaka Shozantei幼香魚油漬沙丁魚這是從色彩出發挑選醬汁的做法，也是一種色彩的表現方式。這道進肴，構思了以油漬沙丁魚作法作為香魚的新吃…會席料理5月無特殊氣味1人份 · ¥540烹飪時間 1小時
閱讀文章：鰹魚生魚片 甜菜根香氣鰹魚生魚片 甜菜根香氣我從「以色選醬、色彩的表現方式」這個主題出發，構思出「具存在感的醬汁」。生魚片這道，以鰹魚與甜菜根組…會席料理4月令人印象深刻1人份 · ¥470烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：黑鮪幼魚手卷壽司黑鮪幼魚手卷壽司首重食材之間的搭配，將油脂豐潤的黑鮪幼魚，佐以柴魚高湯浸漬的春季時蔬與甘醋清爽的酸味，讓您品嚐清爽的…會席料理2月令人印象深刻1人份 · ¥300烹飪時間 10分鐘
閱讀文章：御平Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui御平御平。煮物，但不刻意裝飾，刀工也不求工整，而是以不浪費食材的切法處理。精進料理・大地飲食（巨觀飲食）12月¥60烹飪時間 40分鐘
