Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
17 نتيجة

  • 小川豊

  • اقرأ المقال: هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    هذا توظيف للإسكالوب في موسمه. فُكّر في ما يمكن صنعه بالأصداف على صورة شهر يونيو تقريبًا. عند ذكر الربيع تخطر ببال الطاهي أيضًا أسماك ساكوراداي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غضّ

    • 5 حصص · ¥4,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو السمسم

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    توفو السمسم

    تسوبو (طبق صغير عميق). توفو السمسم يُقدّم بصلصة السمسم.

    • ديسمبر

    • ¥85

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: هاسون، تمبورا شوجين، سوشي شوجين

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    هاسون، تمبورا شوجين، سوشي شوجين

    دينغاكو اليوبا: توضع على اليوبا المفتوحة ميسو الكرز المعجون بالسكر. ناغاإيمو مشوي بلب الأوميبوشي: يُقشّر الناغاإيمو وتُزال لزوجته بماء فاتر ثم يُشوى…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: بطلينوس أوياغي بصلصة نوتا

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    بطلينوس أوياغي بصلصة نوتا

    هذه طريقة لتوظيف «نهاية الموسم» لبطلينوس أوياغي. عند ذكر الربيع تخطر ببال الطاهي أيضًا أسماك ساكوراداي (تاي الربيع) وساكورا ماسو، لكن الطبق ابتُكر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف

    • 5 حصص · ¥1,900

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلمون وكيوي هاكاتا، لفائف كينوتا بالأنقليس، يقطين مختلف، طماطم وإسكالوب محشوان ومشويان بالكريمة، جيلي أذن البحر والفول العريض بالليمون الأخضر

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    سلمون وكيوي هاكاتا، لفائف كينوتا بالأنقليس، يقطين مختلف، طماطم وإسكالوب محشوان ومشويان بالكريمة، جيلي أذن البحر والفول العريض بالليمون الأخضر

    شونساي. خل الواسابي والزبادي في سلمون وكيوي هاكاتا: صلصة يُخلط فيها زبادي سادة وجبن ماسكاربوني بالخلاط، ويُضبط بالملح والفلفل، ويُخفى فيها الواسابي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: كابايكي مقلّد، قرع غريب، أذن بحر شيتاكي، بيض شوجين، جذر لوتس بالخردل

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    كابايكي مقلّد، قرع غريب، أذن بحر شيتاكي، بيض شوجين، جذر لوتس بالخردل

    كابايكي مقلّد: يُفرد عجين التوفو على النوري ويُلف بيوبا لفة واحدة، ويُشوى بالصلصة مع رش السانشو. قرع غريب: يُكوّر القرع المصفّى ويُحفر فيه بعودين،…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر

    • ¥30

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو مقلّد، يوبا بنكهة ساوارا، دايتوكوجي فو محشو ومقلي، حلقات المشمش، أتشارا اللفت، لفائف الكومبو بنقش إيتشيماتسو، تسوكوني الشوجين ماتسوكازي، براعم الخيزران المشوية بالكينومي، قلقاس مطهو بلمعان، جزر مقلي بالقرص

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    توفو مقلّد، يوبا بنكهة ساوارا، دايتوكوجي فو محشو ومقلي، حلقات المشمش، أتشارا اللفت، لفائف الكومبو بنقش إيتشيماتسو، تسوكوني الشوجين ماتسوكازي، براعم الخيزران المشوية بالكينومي، قلقاس مطهو بلمعان، جزر مقلي بالقرص

    حلقات المشمش: أُدرجت لأن أكل شيء حلو يبرز طعم الأطباق الأخرى. أتشارا اللفت: يُقطّع اللفت بالسكين ويُترك بالملح مرة ليلين ثم يُنقع في خل حلو. يُضاف…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: آيمونو ميروغاي وأودو وواسابي

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    آيمونو ميروغاي وأودو وواسابي

    ابتُكر هذا الطبق شيزاكانا (طبقًا إضافيًا) لتوظيف ميروغاي (محار ضخم) في موسمه. وهو آيمونو ميروغاي وأودو (نبات الأراليا الياباني) وواسابي. تصوّر الطاهي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غضّ

    • 5 حصص · ¥3,500

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان

    هذا اقتراح طبق لنهاية موسم تايراغاي (صدفة القلم) على هيئة هاسون (طبق موسمي مشكّل). في تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان يُستخدم تايراغاي في نهاية…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • منعش خفيف

    • 5 حصص · ¥2,000

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كونياكو وشيتاكي بتتبيلة شيراأيه

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    كونياكو وشيتاكي بتتبيلة شيراأيه

    تومي تسو. تومي تسو يعني أطباق الخلط. في طعام الشوجين ريوري (حساء واحد وثلاثة أطباق) يوجد دائمًا طبق مخلوط. في كونياكو وشيتاكي بتتبيلة شيراأيه استُخدم…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر

    • ¥70

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: لحم روس البقر ملفوف بالخضار

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    لحم روس البقر ملفوف بالخضار

    سوسومي زاكانا (طبق إضافي). لأن كل المطاعم تستخدم اللحم اليوم، جُرّبت طرق طهي متعددة، لكن الخسارة حتمية ولم ينجح، فجُرّب سيرلوين شريحة رقيقة ظنًا أنه…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: أخطبوط مطهو طريًا في جيلي كهرماني

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    أخطبوط مطهو طريًا في جيلي كهرماني

    نيمونو بارد. يُدقّ الأخطبوط بالفجل ويُرطّب بالصودا ليلين. عادةً يُجمّد بسائله نفسه مخففًا بالداشي، لكن لأن اللون يتعكر جُمّد بالداشي فقط للعرض.

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: عصيدة اليوبا

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    عصيدة اليوبا

    وان رئيسي. عصيدة اليوبا: يوضع الأرز في القدر ببرودة الماء، وعند الغليان يُحرّك برسم حرف «نو» اليابانيّ حتى يلين. هذه المرة وُضعت يوبا مسخنة فوقها…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر

    • ¥120

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: حساء الميسو الأبيض وداي توكوجي ناتو

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    حساء الميسو الأبيض وداي توكوجي ناتو

    حساء. حساء الميسو الأبيض وداي توكوجي ناتو: لأنه من الخريف إلى الشتاء، أُضيف ميسو أبيض مستورد من كيوتو إلى داشي كومبو أُضيف إليه قليل من فول الصويا…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • ديسمبر

    • ¥85

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون إنرو متماسك

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    سلطعون إنرو متماسك

    وان. سلطعون إنرو متماسك: أُريد إخراج نقش ما فصُنع بالشكل المصور. أولًا تُجمع الحزمة التي تكون القلب: استُخدم السلطعون وسبانخ وشيتاكي مشوي ساقًا،…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: فوكو مشوي بالتاديه

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    فوكو مشوي بالتاديه

    هاسون من المشويات. تين وأوافو دينغاكو: يُقشّر تين قاس ويُفرّغ من الداخل ويُشوى بالموقد، ثم يُحشى المفرّغ بتاما ميسو مخفف ويُشوى. يُشوى أوافو حتى…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: أوهيرا

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    أوهيرا

    أوهيرا. نيمونو، ولا يُبالغ في الزينة، والتقطيع لا للجمال بل بطريقة لا تهدر شيئًا.

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر

    • ¥60

    • وقت الطهي 40 دقيقة

Sort
17نتيجة