Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
15 نتيجة

  • Noboru Yamamoto

  • اقرأ المقال: تتبيلة الفطر بالتوفو، أيو مطهو على البخار بالزيت، كيمي زوشي بالروبيان، أذن البحر مطهو بالسانشو، ناروتو المشمش، جيلي الكومبو الحامل للبيض، بيض بالجنكة

    Noboru Yamamoto

    تتبيلة الفطر بالتوفو، أيو مطهو على البخار بالزيت، كيمي زوشي بالروبيان، أذن البحر مطهو بالسانشو، ناروتو المشمش، جيلي الكومبو الحامل للبيض، بيض بالجنكة

    مقبلات. لأنه قائمة سبتمبر، قُدّمت في وعاء فضي مدور يوحي بالقمر. في تتبيلة الفطر بالتوفو استُخدم فطر الشامبينيون. يُشبّع الشامبينيون بالداشي جيدًا…

    • مقبلات (زينساي)
    • سبتمبر

    • ¥900

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: نوشي أذن البحر وفاصوليا سوداء، لفائف الأنكيمو بشكل حلقات الشجر، روبيان كوروما صغير حامل للبيض (كافيار)، فوكي هيمورو، كاستيلا الكواي، حبار مشوي بالهوشيكو، لفائف الأيو بالكومبو

    Noboru Yamamoto

    نوشي أذن البحر وفاصوليا سوداء، لفائف الأنكيمو بشكل حلقات الشجر، روبيان كوروما صغير حامل للبيض (كافيار)، فوكي هيمورو، كاستيلا الكواي، حبار مشوي بالهوشيكو، لفائف الأيو بالكومبو

    هاسون احتفالي. نوشي أذن البحر: تُطوى أذن البحر الطرية بعد الطهي على البخار وتُضغط بقوة مدة ثم تُقطّع على شكل نوشي. فوكي هيمورو مطهو على طريقة بينرو:…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: إسكالوب مشوي سطحيًا

    Noboru Yamamoto

    إسكالوب مشوي سطحيًا

    إسكالوب مشوي سطحيًا. يُقدّم مع ماتسوتاكي مشوي وأوراق الأقحوان الصالحة للأكل وأقحوان ساكاموتو وداي توكوجي فو، مع جيلي إيريزاكي. تُسلق أوراق الأقحوان…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • سبتمبر

    • ¥600

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: كاسترد البيض على البخار بالهامو الخريفي

    Noboru Yamamoto

    كاسترد البيض على البخار بالهامو الخريفي

    وان كاواري (بديل الوان). هامو الخريف تاماجي موشي بالفطر: يُحضّر الداشي بفطر البورتشيني ويُجمع مع الهامو ويُعمل تاماجيمي. لم يُستخدم داشي الكاتسوو…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • سبتمبر

    • ¥600

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: تاتشيو مشوي بالزيت

    Noboru Yamamoto

    تاتشيو مشوي بالزيت

    ياكيمونو. تاتشيو مشوي بالزيت: يُتبّل سمك التاتشيو بالملح والفلفل ويُغطى بالدقيق ويُشوى ويُضاف قليل من الزبدة. البورتشيني: يُشوى بالملح والفلفل ويُضاف…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • سبتمبر

    • ¥900

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: هيريوزو سلطعون واتاريغاني والفطر

    Noboru Yamamoto

    هيريوزو سلطعون واتاريغاني والفطر

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في هيريوزو (كرات توفو مقلية) سلطعون واتاريغاني والفطر، يُطهى سلطعون واتاريغاني على البخار ثم يُستخرج لحمه ويُخلط…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • سبتمبر

    • ¥400

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: لفائف ثعبان البحر ألف طبقة، لسان البقر المطهو بالميسو

    Noboru Yamamoto

    لفائف ثعبان البحر ألف طبقة، لسان البقر المطهو بالميسو

    نيمونو. سينداماكي بالأنقليس الموسمي. بلفه مع الأرقطيون ثم شيّه شيراياكي أمكن إزالة الرائحة. لسان البقر المطهو بالميسو: بطهي لسان البقر على البخار…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو

    • ¥600

    • وقت الطهي 1 يوم

  • اقرأ المقال: أرز كاماميشي بالدجاج (بنكهة الكمأة)

    Noboru Yamamoto

    أرز كاماميشي بالدجاج (بنكهة الكمأة)

    صُنع أرز الدجاج في قدر صغير (كاما) لحصة واحدة. أولًا يُشوى جلد فخذ الدجاج المحلي (جيدوري) حتى يتحمّر ويُقطع صغيرًا. يوضع 150 غ من الأرز المغسول مع…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • سبتمبر

    • ¥400

    • وقت الطهي 25 دقيقة

  • اقرأ المقال: قاروص بصلصة البطاطس، خضار عضوية مشوية بشوتو

    Noboru Yamamoto

    قاروص بصلصة البطاطس، خضار عضوية مشوية بشوتو

    ياكيمونو. لكونه طبقًا جديدًا قُدّم في أواني أريتا الحديثة. صلصة اليوزو الأخضر على القاروص بالبطاطس: عادةً يُستخدم النبيذ الأبيض فتزداد الحموضة،…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو

    • ¥300

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كونسومي بارد بروبيان كوروما، أذن البحر المطهو بالساكي على البخار مع طبقات الكمأة

    Noboru Yamamoto

    كونسومي بارد بروبيان كوروما، أذن البحر المطهو بالساكي على البخار مع طبقات الكمأة

    ساكيزوكي بطبقين. كونسومي بارد بروبيان كوروما: لأن الحر لا يزال، صُنع باردًا. بخلط الخضار مع بياض البيض يصير الحساء شفافًا. واستخدام داشي الكاتسو يعطي…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يوليو

    • ¥800

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: على طريقة الميسو الأبيض، شيراتاما تيماري بسمك الذيل الأصفر الياباني

    Noboru Yamamoto

    على طريقة الميسو الأبيض، شيراتاما تيماري بسمك الذيل الأصفر الياباني

    وان (حساء صاف). يجهّز المطعم خمس أو ست قطع من سمك الذيل الأصفر الياباني وزن كل منها أكثر من 10 كغ، ويُملّحها بملح قوي ويحفظها في الثلاجة نحو ثلاثة…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سمك الزبيدي مشوي بعطر اليوزو، جراد البحر الشوكي الياباني على طريقة شيراغا، كومبو تنجو مطهو على طريقة مانين

    Noboru Yamamoto

    سمك الزبيدي مشوي بعطر اليوزو، جراد البحر الشوكي الياباني على طريقة شيراغا، كومبو تنجو مطهو على طريقة مانين

    ياكيمونو (أطباق مشوية). اليوزو المشوي على اللهب المرافق للسمك الزبيدي المشوي بعطر اليوزو شُوي على اللهب لأن عطر اليوزو يقوى بالشي.

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير
  • اقرأ المقال: أوكوزي بوتسو

    Noboru Yamamoto

    أوكوزي بوتسو

    ساشيمي. أوكوزي بوتسو: يُسلق الأوكوزي سلقًا خاطفًا مع إبقاء جلده الرقيق، ويُقطع سميكًا، ويُقدّم مع توابل الخضار كالميوغا والأساتسوكي.

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • سبتمبر

    • ¥500

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: أناغو ملفوف بشريحة هوشو، رنجة مطهوة لامعة، قلقاس على شكل منقار الكركي

    Noboru Yamamoto

    أناغو ملفوف بشريحة هوشو، رنجة مطهوة لامعة، قلقاس على شكل منقار الكركي

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). الوعاء جميل بنقش الكركي، لذلك رُتّب الطبق عمدًا في المقدمة هذه المرة.

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: ياغارا متبّل بالكومبو، لفائف السلطعون بالنوري

    Noboru Yamamoto

    ياغارا متبّل بالكومبو، لفائف السلطعون بالنوري

    هذا هاشيتسوكي (أول ما يُقدّم بالعيدان). في ياغارا المتبّل بالكومبو، من الأفضل تقطيع ياغارا شرائح سميكة قبل تخليله بالكومبو. يُزال زيت فو دايتوكوجي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
Sort
15نتيجة