Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق1
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
16 نتيجة
  • ماي هاسون (هاسون افتتاحي)

  • اقرأ المقال: طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    Komoikai

    طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    في زمن الجائحة كانت هناك فترات لم تتوفر فيها المكونات، فصُنعت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل التحدث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,570

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: أيو صغير كاراغي، شيراؤو مطهو على البخار بالساكي، تاماغوياكي، براعم الخيزران كينبيرا، أخطبوط مطهو بالأزوكي

    FREE

    Akasaka Nogizaka Shin

    Shinji Ishida

    أيو صغير كاراغي، شيراؤو مطهو على البخار بالساكي، تاماغوياكي، براعم الخيزران كينبيرا، أخطبوط مطهو بالأزوكي

    التركيز على جمال المظهر وعلى كون التشكيلة تناسب الاستمتاع بالساكي

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • عرض وتقديم
  • اقرأ المقال: موس كبد دجاج كوهاكو في قشرة موناكا، ماكريل متبّل بالخل بجيلي خل توت العليق، بط منقوع في داشي وصلصة الصويا بنكهة البرتقال، تسوكوني الخنزير الأسود، تاكيأواسي طماطم بارد، هليون وشونغيكو منقوعان

    Tokyo Kappo Terunari

    موس كبد دجاج كوهاكو في قشرة موناكا، ماكريل متبّل بالخل بجيلي خل توت العليق، بط منقوع في داشي وصلصة الصويا بنكهة البرتقال، تسوكوني الخنزير الأسود، تاكيأواسي طماطم بارد، هليون وشونغيكو منقوعان

    جُهّزت مازات تناسب الساكي والنبيذ والشوتشو وكل شيء. ومنها موس كبد دجاج كوهاكو في قشرة موناكا، وهو طبق بُذلت فيه تجارب. يُطحن كبد دجاج كوهاكو، ويتميز…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • بلا نكهة نافرة
    • 1 حصص · ¥100

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: شينجو الفول العريض

    Ebisu Norifu

    Sumikaze Shirota

    شينجو الفول العريض

    في موسم كثرة النباتات الجبلية، بصورة التبرعم

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مركّز
  • اقرأ المقال: نوشي أذن البحر وفاصوليا سوداء، لفائف الأنكيمو بشكل حلقات الشجر، روبيان كوروما صغير حامل للبيض (كافيار)، فوكي هيمورو، كاستيلا الكواي، حبار مشوي بالهوشيكو، لفائف الأيو بالكومبو

    Noboru Yamamoto

    نوشي أذن البحر وفاصوليا سوداء، لفائف الأنكيمو بشكل حلقات الشجر، روبيان كوروما صغير حامل للبيض (كافيار)، فوكي هيمورو، كاستيلا الكواي، حبار مشوي بالهوشيكو، لفائف الأيو بالكومبو

    هاسون احتفالي. نوشي أذن البحر: تُطوى أذن البحر الطرية بعد الطهي على البخار وتُضغط بقوة مدة ثم تُقطّع على شكل نوشي. فوكي هيمورو مطهو على طريقة بينرو:…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: خيار البحر بتتبيلة الأوكارا، وكبد أذن البحر بالزبدة، وبيض بالسمسم الأسود مع لمسة من تزجيج الرين، وحبار أريهي، وسمك الذيل الأصفر الياباني مع فجل بيتارا على طريقة هاكاتا، وموناكا البرقوق، وكينتون الماتشا بفاصولياء بودو، وناماسو بيض الرنجة

    Hotel Gajoen Tokyo

    خيار البحر بتتبيلة الأوكارا، وكبد أذن البحر بالزبدة، وبيض بالسمسم الأسود مع لمسة من تزجيج الرين، وحبار أريهي، وسمك الذيل الأصفر الياباني مع فجل بيتارا على طريقة هاكاتا، وموناكا البرقوق، وكينتون الماتشا بفاصولياء بودو، وناماسو بيض الرنجة

    مايهاسون (الهاسون الأول). خيار البحر بتتبيلة الأوكارا: ضع خيار البحر في منخل مع حصى مستديرة، وغطّه، وهزّه بحركة دائرية فتزول الزوايا. الأوكارا: صفّ…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥830

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تشكيلة فوكييوسي (محار وميسو الكاكي غراتان، روبيان وبذور الكستناء المائية مشويان بعبق اليوزو، إسكالوب مخلل بلون القيقب، العضلة المقرّبة بخل التفاح، شوتو بالجبن، كاكي وسلمون، كاكي مجفف ملفوف، كستناء بقشرتها الداخلية مع معجون الفاصولياء والماتشا)

    Japanese Cuisine Yoshimura

    تشكيلة فوكييوسي (محار وميسو الكاكي غراتان، روبيان وبذور الكستناء المائية مشويان بعبق اليوزو، إسكالوب مخلل بلون القيقب، العضلة المقرّبة بخل التفاح، شوتو بالجبن، كاكي وسلمون، كاكي مجفف ملفوف، كستناء بقشرتها الداخلية مع معجون الفاصولياء والماتشا)

    كإعادة ابتكار للأطباق المفضلة في طوكيو وأطباق نيغاتا، يوحي الطبق بتشكيلة فوكييوسي في أواخر الخريف. صُمّم كل طبق مع مراعاة توازن الألوان، ويُرتّب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • فنّي
    • 1 حصص · ¥2,475

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أذن البحر بصلصة الصويا والكبد (فول الشاي مطهو بالسانشو، سوشي كاراسومي، ميوغا مخلل بالخل، روبيان كوروما بأسلوب توفويو، تونبوري، جذر لوتس كاغا ببيض الهامو، بتلات الأقحوان المتراصة)

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    أذن البحر بصلصة الصويا والكبد (فول الشاي مطهو بالسانشو، سوشي كاراسومي، ميوغا مخلل بالخل، روبيان كوروما بأسلوب توفويو، تونبوري، جذر لوتس كاغا ببيض الهامو، بتلات الأقحوان المتراصة)

    الوسوم والفئات المرتبطة بهذا المنشور: أكتوبر، أنيق، لطيف، كايسيكي، ماي هاسون، مقبلات، ملفت للنظر، وصفات أطباق مشهورة من محال مشهورة، مخلل، خريف، أذن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
  • اقرأ المقال: هاسون الأطعمة النيئة الخريفية

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    هاسون الأطعمة النيئة الخريفية

    العرض بالثلج الجاف يسهم في إحياء المأدبة

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
  • اقرأ المقال: ثلاثة أنواع من كريمة السمسم

    ثلاثة أنواع من كريمة السمسم

    تُعرض هنا أطباق تُقدّم عادةً في المطعم وأطباق يُراد تقديمها مستقبلًا. وهذه المرة يُعرض طبق واحد من هاسّون (طبق موسمي مشكّل) يستخدم كريمة صفار البيض…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • غضّ
    • 1 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف سوارا بالأحمر والأبيض

    Kagurazaka Japanese Cuisine Tonan

    لفائف سوارا بالأحمر والأبيض

    لا يوجد

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: ساشيمي سمك الموسم الطازج، زينة الساشيمي، سيخ تونة مقلي عطري، توفو غيباسا من أكيتا

    Azabu Azabu Hisatoku

    ساشيمي سمك الموسم الطازج، زينة الساشيمي، سيخ تونة مقلي عطري، توفو غيباسا من أكيتا

    سيخ التونة العطري المقلي: تُنقع مكعبات التونة في سائل مكون من صلصة الصويا والزنجبيل ومسحوق الثوم ثم تُقلى بالزيت. تُمرّر التونة في السائل بقدر غسلها،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مبتكر
  • اقرأ المقال: سمك الماكريل الشتوي المدخّن، سوشي تيماري بلسان البقر، كاراسومي بيض سمك القد، شيراآي بسلمون بني فوجي، تاتامي إيواشي بالجبن على طريقة هاكاتا

    سمك الماكريل الشتوي المدخّن، سوشي تيماري بلسان البقر، كاراسومي بيض سمك القد، شيراآي بسلمون بني فوجي، تاتامي إيواشي بالجبن على طريقة هاكاتا

    أطباق تتناسب مع النبيذ الأبيض الياباني المنتج في محافظة ياماناشي. هذه مقبلات (زينساي). سمك الماكريل الشتوي المدخّن: يُقطّع الماكريل إلى ثلاث قطع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: (ما قبل الهاسون) مهرجان غيون

    Nihonbashi Oikawa

    Tomoomi Oikawa

    (ما قبل الهاسون) مهرجان غيون

    وُلد الطاهي ونشأ في طوكيو، وبعد تخرجه من المدرسة الثانوية أمضى خمس سنوات في مطعم سوشي في شينباشي، وانضم إلى نادي هواة الميكوشي (المقصورة المقدسة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • فنّي
    • 1 حصص · ¥650

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان

    هذا اقتراح طبق لنهاية موسم تايراغاي (صدفة القلم) على هيئة هاسون (طبق موسمي مشكّل). في تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان يُستخدم تايراغاي في نهاية…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • منعش خفيف
    • 5 حصص · ¥2,000

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: أخطبوط أكاشي ساكورا ني، سوشي زهر الكرز بسمك شيراؤو، سلمون مدخّن دافئ مع البابايا، فول مشوي بمسحوق كاراسومي، براعم الخيزران، أذن البحر المطهوة

    Kobe Ginsuiso Choraku

    Suda Dai

    أخطبوط أكاشي ساكورا ني، سوشي زهر الكرز بسمك شيراؤو، سلمون مدخّن دافئ مع البابايا، فول مشوي بمسحوق كاراسومي، براعم الخيزران، أذن البحر المطهوة

    هذا طبق يُراد الاستمتاع به في وقت الإعلان عن تفتّح أزهار الكرز. وهو هاسون (طبق موسمي مشكّل). جُمعت مكوّنات تبلغ بدايتها أو ذروتها في الربيع، مثل سمك…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • ذو طابع تقليدي آسر
    • 1 حصص · ¥700

    • وقت الطهي 1 ساعة

Sort
16نتيجة