اقرأ المقال: سبيدج مقلي بنمط المروحة البيضاء
سبيدج مقلي بنمط المروحة البيضاء
السبيدج المقلي بنمط المروحة البيضاء: يُقلى الحبّار المقطع رفيعًا مع الأرقطيون الجديد المقطع بشرائح خفيفة، وقد حُمّص الأرقطيون الجديد جافًا قبل ذلك…
الربيع
السبيدج المقلي بنمط المروحة البيضاء: يُقلى الحبّار المقطع رفيعًا مع الأرقطيون الجديد المقطع بشرائح خفيفة، وقد حُمّص الأرقطيون الجديد جافًا قبل ذلك…
في شاكو (روبيان السرعوف) المقلي بلون العشب الربيعي، وهو من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية)، كان هناك شاكو حي بقشره، فسُلق وأُخرج لحمه، وغُطي بغلاف…
في فجل الربيع المطهو في الحساء، وهو من النيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، جُرّبت لمسة صينية بعض الشيء. وقد قُطع الفجل الأبيض اليوم على شكل معينات كبيرة…
الشيتاكي بتتبيلة الخل الصافي مشقوق قليلًا بالسكين لسهولة الترتيب والأكل. ويُقطّع هوشيكو (مبيض خيار البحر المجفف) كالإبر ويُشوى شيًّا خفيفًا.
الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) لفائف ثلاثة أنواع من ذوات المصراعين بالواكامي: نظّف أكاغاي (محار القوس) وهوكيغاي (محار الجرف) وتوريغاي (محار القلب)، وجفّف…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
في شوكوجي (الأرز الختامي) عصيدة البازلاء الجديدة، حبوب الأرز وحبوب البازلاء تختلف شكلًا وحجمًا وقوامًا، فجاءت الفكرة بهرس البازلاء. ويُقدّم بدل…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
بالنسبة إلى الزبائن الذين يشربون الساكي، إذا شربوا الحساء كله لم يستطيعوا شرب الساكي، ومع ذلك يريدون الحساء في مكان ما. لذلك جُعل الوان وانًا صغيرًا…
افتُتح ساكوراتشايا عام 8 من عهد شووا (1933)، وهو ثالث أقدم مطعم ريوتي عريق في موكوجيما التي تصطف فيها المطاعم العريقة. موكوجيما حي أحبّه كثير من…
أوكارا بالأساري المحمصة: يُتبّل الأوكارا (لب فول الصويا) بداشي طُهي فيه الأساري (بطلينوس) والبصل الأخضر الصغير، والمهم تحميص الأوكارا جيدًا على نار…
في شينجو كبد أذن البحر، عبير كبد أذن البحر وحده خفيف، ولذلك يُبشر معه قليل من لحم أذن البحر النيء، ويُضاف ياماتو إيمو ونشا القمح (أوكيكو) لإضفاء…
في أوكوزي ياما بوكي ني، يُغطى سمك الأوكوزي (سمك العقرب الحجري) بصفار البيض، وهو ليس شواء الشمع (روياكي) تمامًا، لكن إذا ثُبّت الصفار إلى حد ما على…
Fukushima Spa Resort Hawaiians
Yoshiyuki Yanagisawa
هذا توميزاكانا (الطبق الختامي)، ويُكتب هكذا بدل سونومونو ليتلاءم مع أطباق متنوعة. في محار الأكاغاي على طريقة أوغاوا يُخلط معجون الأكاغاي بمعجون…
Shiki Yuzen Edo
في غلاف الشيراؤو المقلي بصفار البيض، يُضاف إلى صفار بيض مسلوق مُصفّى عبر منخل ناعم صفار بيض نيئ، ويُخلط الدقيق ونشا البطاطس ويُضبط القوام بمرق…
Ginza Okubo
Kinya Okubo
الياكيمونو: لفافة إيبيإيمو بلحم بقر كوشو المنقوع بالميسو: يُنقع قطع ماكورا من لحم كوشو في الميسو، ويُلف بالفوكي وإيبيإيمو المصفّى، ثم بالنوري. إذا…
في وان توفو زعنفة القرش: يُخفف التوفو وهريس السمك بداشي الكومبو ويُكوّر، ويُلفّ بزعنفة القرش ثم من فوقها بخضار مقطّعة خيوطًا.
في مخلوط البطلينوس والأودو بالأعشاب البحرية، تُنزع أمعاء البطلينوس ويُطهى بالساكي والملح. أما تتبيلة الخلط فتُصنع بطحن الجزء الصلب من الأودو في محضّر…
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، ومن الأعمال القائمة على المواد المجففة، أطباق اللحم. يُستخدم لحم البقر بعد تركه في رمال من طبقات العصر…
وقت الطهي 5 ساعة
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، تُعرض أعمال تقوم أساسًا على المواد المجففة. وفي الوقت الحاضر، ولأن موردين مختلفين يوفرون مكونات ومنتجات…
8 حصص · ¥150
وقت الطهي 1 يوم
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، تُعرض أعمال تقوم على المواد المجففة. وفي الوقت الحاضر، ولأن موردين مختلفين يوفرون مكونات ومنتجات…
6 حصص · ¥600
وقت الطهي 10 دقيقة
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، تُعرض أعمال تقوم أساسًا على المواد المجففة. والبداية مع الفجل الأبيض. كانت في اليابان قديمًا طريقة…
10 حصص · ¥180
وقت الطهي 10 دقيقة
عرض 24 من 492
