اقرأ المقال: بتتبيلة الخل الصافي
بتتبيلة الخل الصافي
الشيتاكي بتتبيلة الخل الصافي مشقوق قليلًا بالسكين لسهولة الترتيب والأكل. ويُقطّع هوشيكو (مبيض خيار البحر المجفف) كالإبر ويُشوى شيًّا خفيفًا.
مايو
الشيتاكي بتتبيلة الخل الصافي مشقوق قليلًا بالسكين لسهولة الترتيب والأكل. ويُقطّع هوشيكو (مبيض خيار البحر المجفف) كالإبر ويُشوى شيًّا خفيفًا.
الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) لفائف ثلاثة أنواع من ذوات المصراعين بالواكامي: نظّف أكاغاي (محار القوس) وهوكيغاي (محار الجرف) وتوريغاي (محار القلب)، وجفّف…
Atami Ginsharizawa
تشيراشي الأنقليس الياباني. يُفتح الأنقليس من الظهر ويُشوى بطريقة الكابايكي. يُخلط الأرز الأبيض الطازج الطهي بخل السوشي ويوضع في الوعاء، ويُرشّ…
Kagurazaka Uo Takumisen
ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). هامو كاراآغي طبق عُلّم قبل 32 عامًا على يد معلّم الطاهي الراحل، وقيل إن لذته في قرمشة الهامو المقلي مرتين مع قرمشة شيرو…
Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
في تشازوكي حساء زعانف القرش بكيريتانبو (أرز مهروس مشوي على أسياخ)، من أطباق الأرز، يُلفّ حول نواة الكيريتانبو سانباي (زعانف قرش مفتّتة)، ويوضع في…
Kannai Japanese Cuisine Kukai
أغيمونو (أطباق مقلية). في كعكة اليوموغي بروبيان شيبا يُغسل اليوموغي جيدًا ويُطهى على البخار ويُهرس في المهراس ويُضاف إليه ملوّن أخضر من السبانخ…
في وان توفو زعنفة القرش: يُخفف التوفو وهريس السمك بداشي الكومبو ويُكوّر، ويُلفّ بزعنفة القرش ثم من فوقها بخضار مقطّعة خيوطًا.
Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
هذا أغيمونو (أطباق مقلية). في الأفوكادو وصلصة ميسو الفوكي المقدّمة في قشرة بيضة: يُمزج الأفوكادو وميسو الفوكي ويوضع في قشرة بيضة مسلوقة خُرج صفارها…
Ise-sada Main Store
الوان هو ماروسوي (حساء السوبون الصافي). يُفلّط السوبون كالمعتاد ويُطهى في تاماساكي (ساكي مخفف بالماء بنسبة متساوية تقريبًا). يُطهى 40 دقيقة إلى ساعة،…
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، ومن الأعمال القائمة على المواد المجففة، أطباق اللحم. يُستخدم لحم البقر بعد تركه في رمال من طبقات العصر…
وقت الطهي 5 ساعة
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، تُعرض أعمال تقوم أساسًا على المواد المجففة. وفي الوقت الحاضر، ولأن موردين مختلفين يوفرون مكونات ومنتجات…
8 حصص · ¥150
وقت الطهي 1 يوم
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، تُعرض أعمال تقوم على المواد المجففة. وفي الوقت الحاضر، ولأن موردين مختلفين يوفرون مكونات ومنتجات…
6 حصص · ¥600
وقت الطهي 10 دقيقة
Otemachi Tokyo Kaikan
ضمن موضوع الأعمال اليدوية في المطبخ الياباني، تُعرض أعمال تقوم أساسًا على المواد المجففة. والبداية مع الفجل الأبيض. كانت في اليابان قديمًا طريقة…
10 حصص · ¥180
وقت الطهي 10 دقيقة
Kagurazaka Shozantei
صلصة تُختار بحسب اللون، وهي أسلوب للتعبير عن اللون. في هذا السوسومي زاكانا (طبق إضافي)، فُكّر في الساردين بالزيت كطريقة جديدة لتناول سمك الأيو. ينسجم…
1 حصص · ¥540
وقت الطهي 1 ساعة
Kagurazaka Shozantei
صلصة تُختار بحسب اللون، وهي أسلوب للتعبير عن اللون. في هذا الياكيمونو (أطباق مشوية)، النقطة الأساسية في صنع صلصة صفار البيض (كيمي آن) طهي جذر…
1 حصص · ¥870
وقت الطهي 50 دقيقة
تتمحور هذه المرة حول صلصة تُبرز طعم المكونات وعبقها وتعبّر عن ألوانها، تستحضر نسيم أوائل الصيف المنعش في يونيو ويوليو. أما ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)…
1 حصص · ¥420
وقت الطهي 1 ساعة
ضمن موضوع «الصلصة»، جرى الاطلاع أيضًا على وصفات المطبخ الغربي وتصميم صلصة بسيطة لا تطغى عليها المكوّنات. هذا طبق تحلية. معجون الشيسو الأحمر وألواح…
2 حصص · ¥500
وقت الطهي 30 دقيقة
طبق مشوي (ياكيمونو) ضمن موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون. هو بط كيوتو المحمّص مع صلصة الكاسيس. غالبًا ما يُقدّم لحم البط في…
2 حصص · ¥1,200
وقت الطهي 30 دقيقة
ضمن موضوع «الصلصة»، جرى الاطلاع أيضًا على وصفات المطبخ الغربي. ولأن الطاهي يحب الأطباق الإبداعية كذلك، صُمّمت صلصة بسيطة لا تطغى عليها المكوّنات، مع…
2 حصص · ¥800
وقت الطهي 30 دقيقة
طبق ضمن موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون. هذا طبق مقلي (أبورامونو). كارينتو أذن البحر (مقرمشات مقلية): يُقطع أذن البحر…
1 حصص · ¥1,200
وقت الطهي 4 ساعة
من موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون، تطوير طبق. هذا طبق مطهو في المرق (نيمونو). «كعكة الأنقليس المحشوة»: يُمزج توفو كويا…
1 حصص · ¥450
وقت الطهي 2 ساعة
من موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون، هذا طبق مشوي (ياكيزاكانا). سمك أماداي بنمط الستارة: يُشوى سمك أماداي بالملح، وتُرتّب…
1 حصص · ¥950
وقت الطهي 45 دقيقة
عرض 24 من 479
