اقرأ المقال: سمك أماداي على طريقة واكاسا
Kagurazaka Restaurant Maki
سمك أماداي على طريقة واكاسا
ياكيزاكانا (سمك مشوي): سمك أماداي على طريقة واكاسا. رتّب الأودو (نبات الأراليا الياباني) المسلوق أبيض على طريقة هاكاتا (طبقات متراصة)، وضعه فوق ميسو…
Kagurazaka Restaurant Maki
ياكيزاكانا (سمك مشوي): سمك أماداي على طريقة واكاسا. رتّب الأودو (نبات الأراليا الياباني) المسلوق أبيض على طريقة هاكاتا (طبقات متراصة)، وضعه فوق ميسو…
جُرّب في لفائف سمك أماداي بالملفوف الصيني طهي قلب الملفوف الصيني على البخار وتقطيعه شرائح رفيعة، ولفّه بسمك أماداي، وخلطه بقليل من البيض المفتّت…
أماداي ملفوف على الفوا غرا هو داشي ماكي تاماغو (عجة بيض بالداشي). عُرضت على التلفاز أومليت بالفوا غرا، فرُئي هل يمكن صنع شيء يشبه الأومليت في المطبخ…
Ginza Tokinoniwa Ginza store
الوان هو حساء كينتشن مختلف. ونظرًا لكثرة الضيوف الأجانب في الآونة الأخيرة، استُخدم أماداي المقلي وفو الدخن وغيرهما لصنع وان غني بالدسم. ويُستخلص…
¥200
وقت الطهي 20 دقيقة
Hotel Gajoen Tokyo
وعاء الكابوسو: لفّه بورق ألمنيوم ثم اشوه في الفرن فلا يضيع لونه. وأعطه قليلًا من آثار الشيّ بالموقد اللهبي. طبق إضافي (شيزاكانا). في الروبيان المشوي…
Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA
Ryo Inoue
نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). أماداي ملفوف بنباتات الربيع الجبلية: يُفتح أماداي رقيقًا قدر الإمكان، ويُقطع الجزء الزائد من اللحم بالسكين ويُدقّ…
الوان (حساء صاف). أماداي كوهاراغي: يُقطّع أماداي إلى ثلاث قطع ويُملّح ويُقطّع طوليًا شقًا، ويُخلط بعجينة هانبين ويُطهى على البخار كتاوارا ني. لفت…
اختيرت ثلاثة أطباق موصى بها بمكونات الموسم، تحت موضوع الموسم المنتقل من الخريف إلى الشتاء. ولأن البرد سيشتد، أُخذ في الاعتبار إبراز الدفء، واستُند…
أماداي بحر غينكاي في ياكيمونو (أطباق مشوية) ربما هو الأفضل بفضل ملوحة مياه البحر وقوة التيارات. يُرشّ بملح قوي والحراشف عليه ويُترك 30 دقيقة، ثم…
ثم ياكيمونو (أطباق مشوية). أذن البحر وأوني المشويان بالتدخين: يُفرش ورق الألمنيوم ويوضع عليه رقائق خشب الكرز (ساكورا)، ويُنثر قليل من السكر، ثم توضع…
Daiwa Exceed Co., Ltd.
أغيمونو (أطباق مقلية): أماداي وخضار الموسم مقلية بلا غلاف. قُدّم هذه المرة على باغيت، لكنه يُقدّم عادةً على شرائح مستديرة من الباغيت. ميسو شيو (ملح…
Takaaki Ariake
Hakone Yumoto Senkei
ياكيمونو (أطباق مشوية). بناءً على نصيحة أحد كبار الطهاة، جُرّب كنز السفينة بالجبن المشوي. في أماداي المشوي مع براعم الخيزران والواكامي قُطّع أماداي…
يُقطّع أماداي إلى شرائح علوية ويُملّح ويُنقع في ميسو مخلوط نحو 4 ساعات، ثم يُشوى بصلصة الميرين. ويُترك في الثلاجة ليبرد ثم يُفتّت خشنًا. ثم يُوضع في…
Akasaka/Akasaka Hikawa
Masaru Tanaka
وُضع على أماداي المشوي بالزيتون ضمن ياكيمونو (أطباق مشوية) قرع وتفاح مقطّعان خيوطًا ومقليان. ففيه حلاوة وسط الغنى، وإذا وُضع على أطباق مشوية أخرى…
من موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون، هذا طبق مشوي (ياكيزاكانا). سمك أماداي بنمط الستارة: يُشوى سمك أماداي بالملح، وتُرتّب…
1 حصص · ¥950
وقت الطهي 45 دقيقة
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية)، سمك أماداي مشوي بالفطر. يُقطّع أماداي إلى ثلاث قطع (شريحتان والعمود الفقري) ويُملّح ويُجفف قليلًا ثم يُشوى على طريقة…
عرض 18 من 138
