اقرأ المقال: سمك الزبيدي المشوي في أوراق الكودزو
سمك الزبيدي المشوي في أوراق الكودزو
في الياكيمونو (أطباق مشوية) يُستخدم موقد فحم قديم (هيباتشي). يُجعل حجر الحمم في حالة شواء على الحجر، وتُستخدم الشبكة المستخدمة في قدر الورق، ويوضع…
في الياكيمونو (أطباق مشوية) يُستخدم موقد فحم قديم (هيباتشي). يُجعل حجر الحمم في حالة شواء على الحجر، وتُستخدم الشبكة المستخدمة في قدر الورق، ويوضع…
Hideo Kase
سلمون الخريف المشوي العطري يُستمتع فيه بعطر الماتسوتاكي وفيرًا. ولأن الطبق أبيض بطابع غربي، رُتّب بصورة غربية قليلًا. صلصة أكاني: يُصفّى إيكورا عبر…
الوان (حساء صاف) هو شينجو هامو في نهاية الموسم. يكبر سمك هامو بعد شهر أكتوبر فيتجاوز وزنه 1 كغ، ويصير دهنه أكثر وعجينة السمك المهروس منه أغنى…
Kansai Chefs Association
وان (حساء صاف): في تشيبا مراكز صيام كثيرة، يمشي فيها الناس وهم يشربون حساء الأرز البني وحده، فجُرّب أسلوب الأرز البني. اغسل الأرز البني سريعًا،…
تشكيلة الفطر تستخدم فطر هونشيميجي الكبير الذي تزرعه شركة ياماسا لصلصة الصويا (الشركة الراعية لهذه الجمعية).
Ginza Kasuga
Takao Shimada
حساء باذنجان الخريف والماتسوتاكي الصافي يُستخدم كل خريف، فيُطهى الماتسوتاكي والباذنجان سريعًا ويُقدّم ساخنًا جدًا في وان. ويُستخدم من الماتسوتاكي قدر…
أماداي الأبيض ممتاز في دسمه وفي جمال قشوره الصافية البيضاء على هيئة مخروط الصنوبر، ولذلك ابتُكر هذه المرة طبق يجمعه بالماتسوتاكي. وهو غال جدًا فيُراد…
1 حصص · ¥2,800
وقت الطهي 30 دقيقة
أغيمونو (أطباق مقلية). أوكوجي بشريحتين: يُلفّ حول قلب من الماتسوتاكي والأوني المطهو على البخار ويُقلى بعجينة رقيقة. كراكر الرأس: يُقطّع رأس أوكوجي…
في سمك الزبيدي تاغوتو ياكي يُفرّغ الباذنجان ليمثل حقل أرز ويُشوى شيًّا خفيفًا. يُملّح سمك الزبيدي ويُشوى، ويُنقع الماتسوتاكي والشيتاكي والإرينغي (فطر…
عرض 13 من 157
