ولأن العمل في مطعم يقدّم السوشي أساسًا، لا تتكرر فرص التعامل مع الأنقليس، ويُعرض هنا ما اختير من تجارب كثيرة متكررة. أولًا وان (حساء صاف). يُمزج في…
1 حصص · ¥680
وقت الطهي 45 دقيقة
هذه ثلاثة أطباق شوكو (مازة مع الساكي) من «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة». نشأ «الأنقليس الياباني على طريقة هاكاتا (طبقات متراصة)» من حب الطاهي…
1 حصص · ¥1,800
وقت الطهي 40 دقيقة
Akasaka/Akasaka Hikawa
Masaru Tanaka
الذرة. سوريناغاشي الذرة (حساء مهروس): يُخلط في الخلاط 500 غ من معجون الذرة المسلوقة مع قلبها في قليل من داشي الكومبو و300 مل من ماء سلق الذرة لتحضير…
وأخيرًا، طبق الدفء هو بصيلات الزنبق المطهوة على البخار بنمط كانوكو. يُخلط معجون السمك ويُحشى بالفوا غرا، وتُقشّر بصيلات الزنبق جميلة كالزهرة، وتُخلط…
وجبة لمواجهة حرّ الصيف. لأن الموسم صيف، رُتّب سوشي السوبا بالأنقليس الياباني والسلطعون على هيئة نقش رقعة الشطرنج. عند استخدام السوبا المجففة يسهل…
1 حصص · ¥800
وقت الطهي 30 دقيقة
عرض 8 من 176
