Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
18 نتيجة
  • اقرأ المقال: طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    Komoikai

    طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    في زمن الجائحة كانت هناك فترات لم تتوفر فيها المكونات، فصُنعت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل التحدث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,570

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: أيو مشوي بصلصة الصويا ويوزو كوشو

    FREE

    Obune

    Kazuki Takagi

    أيو مشوي بصلصة الصويا ويوزو كوشو

    الأيو ظاهرة موسم الصيف. يأكله أهل الذوق كلما أكلوا خارجًا، فلم يُجعل مشويًا بالملح عمدًا، بل بالتفكير في أن يُحسّ عطر صلصة الصويا المحمصة ومرارة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • يترك أثرًا طويلًا
  • اقرأ المقال: لحم واغيو مشوي على ملح صخري، ولحم واغيو مخلل بالخل

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    لحم واغيو مشوي على ملح صخري، ولحم واغيو مخلل بالخل

    تحت موضوع «عمل الكاونتر الذي يصنع زبائن معتادين»، تُقدّم أطباق بسيطة فيها روح مرح تسرّ الضيوف المعتادين على قوائم الطعام متعددة الأطباق. هذه المرة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مؤثر
    • 1 حصص · ¥1,500

  • اقرأ المقال: خيار البحر، بيض السلطعون، زعنفة القرش المخللة بالميسو، كاراسومي وسمك الذيل الأصفر الياباني الفضي بلفائف الفجل الأبيض، كومبو بيض الرنجة المخلل بشيو كوجي بلفائف اليوبا الطازجة وأطباق أخرى

    خيار البحر، بيض السلطعون، زعنفة القرش المخللة بالميسو، كاراسومي وسمك الذيل الأصفر الياباني الفضي بلفائف الفجل الأبيض، كومبو بيض الرنجة المخلل بشيو كوجي بلفائف اليوبا الطازجة وأطباق أخرى

    يُنقع خيار البحر عدة أيام حتى يلين، ويُطهى بالداشي ومرق الطعمين (ريومي) ليتشرّب. يوضع تحته فجل أبيض مبشور مخلوط ببيض السلطعون، ويُرصّ طبقات. زعنفة…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: أيو صغير مقلي بالرقص، وكروكيت بلونين

    Katsuya Shimizu

    أيو صغير مقلي بالرقص، وكروكيت بلونين

    أغيمونو (أطباق مقلية). في الكروكيت بلونين، يُصنع الكروكيت من الفوا غرا والأنشوجة ويُجعل مالحًا يمكن أكله كما هو. ويمكن أيضًا عصر الليمون. وصلصة…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يونيو
    • ¥200

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: ماتسوتاكي مشوي منقوع بالأقحوان، وجيلي كريمة ثمار الخريف، وسوشي الكاماسو بلون الشواء

    Azabujuban, Club Knox Azabu

    Kazuhiro Suzuki

    ماتسوتاكي مشوي منقوع بالأقحوان، وجيلي كريمة ثمار الخريف، وسوشي الكاماسو بلون الشواء

    ماي زاكانا (طبق افتتاحي). في الماتسوتاكي المشوي المنقوع بالأقحوان، ينقع الأقحوان الصالح للأكل في ماء الشب لمنع المرارة ويُسلق بالخل. ولأن العبق يخرج،…

    • مقبلات (زينساي)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: نيومين على طريقة كينتشو

    Ryo Yamagami

    نيومين على طريقة كينتشو

    في نيومين على طريقة كينتشو، أُريد صنع طبق بحساء كينتشن (كينتشن جيرو) الذي يُقال إنه نشأ في معبد كينتشو في كاماكورا، فصُنع نيومين وقُدّم شوكوجي (الأرز…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • ديسمبر
    • ¥200

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: مطهو بتفل الساكي

    Okawara Mizuki Hotel Ogaisou

    مطهو بتفل الساكي

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) مطهو بتفل الساكي، لأن هذا الوقت هو وقت انتهاء حصاد الأرز والبدء في تحضير الساكي. توجد اليوم أنواع مميزة من الخنازير…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: لحم الحصان مخلوط بالتونبوري

    لحم الحصان مخلوط بالتونبوري

    بما أن المحافظة كوماموتو، يطلب كثير من الضيوف لحم الحصان. وفي ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) هذه المرة خُلط لحم الحصان بالتونبوري (بذور الكوشيا). وفيه نكهة…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: أنكو مطهو بالميسو

    Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian

    أنكو مطهو بالميسو

    هذا قدر صغير (كوناب)، أنكو (سمك الصياد) مطهو بالميسو. يُقطّع أنكو كالمعتاد ويُفصل بحسب الأجزاء، ويُسلق سلقًا خاطفًا قويًا ثم يُغسل جيدًا ويُطهى ببطء…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: سومين بداشي على طريقة فوكوسا

    Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin

    سومين بداشي على طريقة فوكوسا

    أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق). أُعدّ سومين بأسلوب داشي فوكوسا. نوعا السومين بالماتشا والبيض (تاماغو سومين). الداشي: يُمزج داشي البونيتو ومرق هياكل…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: حوت كورو دايسن ني

    Fukushima Spa Resort Hawaiians

    Yoshiyuki Yanagisawa

    حوت كورو دايسن ني

    حوت كورو دايسن ني: يُرطّب كورو (جلد الحوت المقلي) من حوت غوندو في واكاياما ويُضاف فول الصويا ويُطهى دايسن ني. ولأن يوزو كوشو كما هو يصعب ضبط مقداره،…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: بتحضير أحشاء السلطعون، توفو السمسم بالسلطعون

    Kansai Chefs Association

    بتحضير أحشاء السلطعون، توفو السمسم بالسلطعون

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المشوي المدخن بعبير أوجي

    القاروص الياباني المشوي المدخن بعبير أوجي

    الياكيمونو هو القاروص الياباني المشوي المدخن بعبير أوجي، يُلف في الواقع بورق مينو ويُشوى، وعندما يفتح الضيف الورق ينتشر العبير، وهذه فكرة الطبق.

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: أرز مقلي بالزعفران مع صلصته

    Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club

    Toru Sugai

    أرز مقلي بالزعفران مع صلصته

    في الأرز المقلي بالزعفران مع صلصته، يُصنع أرز مطهو بالماء الساخن فيه زعفران، ويُسكب عليه ما يشبه صلصة أمريكان، بعد تخفيفه بحليب الصويا، مصنوعة من…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • يناير
    • ¥1,000

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوبا غوزن بشابو شابو البط

    Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store

    Tatsumasa Yamamoto

    سوبا غوزن بشابو شابو البط

    شوكوجي (الأرز الختامي). سوبا غوزن بشابو شابو البط سوبا بيضاء، ولذلك يُعتقد أن التباين يكون جميلًا جدًا.

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: حبّار الرمح منقوع بالتوابل العطرية

    حبّار الرمح منقوع بالتوابل العطرية

    • يونيو
  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو المسمّكة

    الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو المسمّكة

    بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق أونمونو (طبق ساخن). جرى في طبق الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو السعي إلى تركيبة تشبه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥490

    • وقت الطهي 1 ساعة

Sort
18نتيجة