FREE
Osaka, Settsukyo Hananosato Onsen Sansuikan
يُستخدم لحم بطن الخنزير البري الذي لم يكتسب الدهن بعد. يُطهى طريًا ويُطلى بالدهن المستخلص من الأجزاء البيضاء ويُشوى لتعويض الدهن الناقص. يُنقع لحم…
1 حصص · ¥452
وقت الطهي 5 ساعة
Asakusa Teahouse Ichimatsu
Yoshimichi Hirai
تُقدّم هذه الأطباق بتفصيل ما يُعمل عادة حول موضوع العطر. هذه المرة عطر السمسم. جراد البحر الشوكي الياباني بميسو السمسم: لأن غوسوكو ني (المطهو بقشره)…
1 حصص · ¥1,300
وقت الطهي 30 دقيقة
Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru
Isamu Miyata
كانباتشي مشوي بنكهة الليمون: لتناول كانباتشي لذيذًا مع البوميلو الحامض، دُهن العصير الذي ذاب فيه الملح الصخري الموضوع فوق الليمون 3 ثم 4 ثم 5 مرات…
¥274
وقت الطهي 15 دقيقة
Ginza Kasuga
الفول العريض المقلي بحشوة الروبيان: يُقشّر الفول العريض، من مكونات بداية الصيف، ويُشق إلى نصفين ويُغطى بالدقيق، ويُحشى بلحم الروبيان المفروم دون سحقه…
Otemachi Tokyo Kaikan
Asakusa Teahouse Ichimatsu
Yoshimichi Hirai
تاكيأواسي هو جراد البحر الشوكي الياباني المطهو على طريقة غوسوكو ني (على هيئة الدرع) بميسو السمسم. يُصنع الأساس من ميسو السمسم وصلصة الصويا الفاتحة…
هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) بارد. في جيلي مرق سمك هامو، حضّر المرق من العظام. قطّع الهامو إلى ثلاث قطع واسلقه سلقًا خاطفًا مرة، وافصل بيض…
