熱田浩志
Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
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Rezepte von 熱田浩志
In Fischfilet gewickelter gegrillter Mochi
Fugu-Shirako-Terrine
Kiefernzapfenförmig eingeschnittene kleine Abalone, Shishamo-Kombu-Rolle, Stängelsalat-Shira-ae, in Saikyō-Miso eingelegte Kyoto-Karotte, Daikichi-Bottarga
Rolle aus Melone und goldenem Eierblatt, schneeringförmig geschnittene Klettenwurzel, Kalmar-Klößchen
Amadai nach Okitsu-Art frittiert, Haifischflosse als weißer Fächer
Kupferfasan mit Kräutern gegrillt, Wagyu eingewickelt gegrillt
Yuzu-Hanpen
Hanpen in Gebetshand-Form
Algen-Hanpen
Hamadai nach Matsukawa-Art, Mukago nach Steinmauer-Art, Hijiki-Shinjo, Meeräschenrogen im Sonnenaufgangs-Stil, Kuruma-Garnele in Eisenfächerform, in Zitrone geschmorte Süßkartoffel, Hanabira-Mochi
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