熱田浩志
Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
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Rezepte von 熱田浩志
Ōboshi-Jakobsmuschel, neue Nameko-Pilze
FREE
Zuiki-Tōji-Maki mit Meeraal in Shinjo-Hülle, Lilienzwiebel in Happō-Dashi gegart
Königskrabbe mit Seeigel-Soja-Glasur gegrillt, Managatsuo nach Saikyō-Art gegrillt
Thunfisch in lange Streifen geschnitten, Karei mit gefalteten Ecken, Sepia in feine Fäden geschnitten
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Soba-Shinjo, Wachtel-Klößchen, Matsutake im Saisonausklang
Süße Garnele in Yuzu-Schale, Ōharagi-Kisu, Kizuki-Klettenwurzel, Saimaki-Blattcracker, Matsukaze in Kiefernzapfenform mit Pinienkernen
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In Miso mariniertes Krabbenrogen, Nagori-Grillaubergine
Kisu-Kowameshi
Seeteufel mit Tomozu
Gemüse in Flaschenkürbisform, süß geschmort
Fugu und Sanbōkan-Zitrus, gedämpft
Seeteufel-Dobu-jiru, gegrillt
Thunfisch in langen Streifen geschnitten, Winter-Gelbschwanzmakrele schräg aufgeschnitten
Klare Suppe nach Schneeschmelz-Art
Zeremonielles getrocknetes Abalone, Krabben-Kōrin-Pflaumen-Cracker, Pflaumenzweig-Denbu, Kobore-ume Shira-ae, Uni gegrillt auf Sake-Trester-Blatt
Rote Garnele, nach Shōnai-Art eingelegt
Furofuki-Daikon
Meeraal-Yawata-maki
Duftend gegrillte neue Bambussprossen
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