Dreieckiges Chimaki in Bambusblatt

Aus der „Neukonzeption von in Tokio beliebten Gerichten und der Küche Niigatas“ ist dies das dreieckige Chimaki. Es handelt sich um ein Regionalgericht der Präfektur Niigata; das schlicht und rustikal schmeckende „dreieckige Chimaki“ wird hier mit veränderter Präsentation serviert. Die Zubereitung des Chimaki selbst folgt im Wesentlichen der Tradition, doch anders als zu Hause wird es hier im Restaurant serviert; die Präsentationsform wurde daher mit dem Schwerpunkt auf „gehobenem Anspruch“ und „besonderem Anlass“ entwickelt.