Die Shokuyō-Küche – im Westen als Makrobiotik bezeichnet – bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss; sie steht für eine…
Die Shokuyō-Küche – im Westen als Makrobiotik bezeichnet – bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss; sie steht für eine…
Die Shokuyō-Küche – im Westen als Makrobiotik bezeichnet – bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss; sie steht für eine…
Die Shokuyō-Küche – im Westen als Makrobiotik bezeichnet – bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss; sie steht für eine…
Shokuyō-Küche, im Westen Makrobiotik genannt, bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss, sondern steht für eine…
Shokuyō-Küche, im Westen Makrobiotik genannt, bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss, sondern steht für eine…
Shokuyō-Küche, im Westen Makrobiotik genannt, bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss, sondern steht für eine…
Shokuyō-Küche, im Westen Makrobiotik genannt, bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss, sondern steht für eine…
Shokuyō-Küche, im Westen Makrobiotik genannt, bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss, sondern steht für eine…
Shokuyō-Küche, im Westen Makrobiotik genannt, bedeutet keineswegs, dass auf Fisch und Fleisch verzichtet werden muss, sondern steht für eine…
Unter dem Konzept „Alles von Hand zubereiten“ erscheint die Serie „Diese Arbeit soll weitergegeben werden“. Der sorgfältige handwerkliche Ablauf wird…
Akasaka/Akasaka Hikawa
Masaru Tanaka
Der frittierte Gang ist geräucherter Hamo. Räuchern passt zu jedem edlen weißfleischigen Fisch, doch richtig köstlich wird es erst, wenn der…
Die Shintori-na (ein Blattgemüse) in der Garnitur der Owan (klaren Suppe) ist gerollt, ließe sich aber ebenso gut klein geschnitten und eher im Stil…
Rokusaburo Michiba
Beim Shiizakana (zusätzlicher Gang), dem Ise-mushiri, wird die Ise-Languste gekocht und das Fleisch herausgelöst; eine Zubereitung mit Eigelb-Glasur…
Rokusaburo Michiba
Bei der Feige als Mizugashi ist sie unhandlich zu essen, weshalb es sich empfiehlt, sie klein zu schneiden. Was den mit flambierten Heidelbeeren…
Rokusaburo Michiba
Der Shokuji (Reisgang) besteht aus Matsutake-Reis, der mit einem kräftigen Spritzer Sudachi am besten schmeckt. Beim Aka-dashi lässt sich im Sommer…
Der Shokuji (Reisgang) besteht aus Matsutake-Reis, der mit einem kräftigen Spritzer Sudachi am besten schmeckt. Beim Aka-dashi lässt sich im Sommer…
Beim Shiizakana (zusätzlicher Gang), dem Ise-mushiri, wird die Ise-Languste gekocht und das Fleisch herausgelöst; eine Zubereitung mit Eigelb-Glasur…
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