Chimaki triangular
COOKING INGREDIENTS
FREE
Ingredientes
- 1 porciones
- Coste: ¥200
- Tiempo de cocción: 50 min
- Cocineros: 1
- Chimaki triangular
arroz glutinoso
200 g
hoja de bambú
2 hojas
junco
al gusto
kinako
20 g
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COMMENT
Es un chimaki (pastel de arroz envuelto en hoja de bambú) triangular de «Platos apreciados en Tokio y una nueva propuesta de la cocina de Niigata». Se ofrece cambiando la presentación del «chimaki triangular», plato regional de la prefectura de Niigata de sabor sencillo y rústico. La elaboración del chimaki en sí sigue básicamente el método tradicional, pero, a diferencia de en casa, al servirlo en un establecimiento se diseñó el estilo de presentación poniendo el foco en la sensación de «lujo» y de «algo especial».
Preparación
Preparación
●Para el chimaki triangular: se envuelve el arroz glutinoso, sazonado desde el día anterior (dejado en remojo en agua con sake y kombu), apretadamente en dos hojas de bambú atadas con junco, y se hierve durante 40 minutos.
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