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Anguila y verduras en vinagre
El plato de vinagre (sunomono) es anguila y verduras en vinagre (su-bitashi). Dicen que este verano las anguilerías estuvieron muy ocupadas, pero en…
大宮康雄
El plato de vinagre (sunomono) es anguila y verduras en vinagre (su-bitashi). Dicen que este verano las anguilerías estuvieron muy ocupadas, pero en…
Es un plato festivo (iwaizakana), pero se dice que el Santuario Meiji, el Jardín Exterior del Santuario Meiji y el Salón Conmemorativo Meiji forman…
El shinjo de codorniz del plato de sopa clara (owan) empieza preparando el niyose. Se mezcla el 60% de la codorniz molida dos veces con soramushi…
Como el postre (mizugashi) es el punto culminante de la boda, se presentó con la imagen de un servicio de velas. También se decoró con nanten (bambú…
Con el arroz se acompañaron dos trozos de encurtidos (kōnomono) cada uno. En la cocina honzen, lo formal es servir en cantidades impares, pero…
El plato frito (aburamono) 'blanquillo okina-maki' se termina justo antes de llevarlo ante el cliente, vertiendo aceite de sésamo caliente sobre la…
El yakimono, el plato asado, es kasube (raya) al saikyō-yaki (marinada en miso blanco y asada). El cliente al que se le sirvió este plato era de la…
La ensalada de cangrejo hashizome (curso de apertura; literalmente «teñido de los palillos») se prepara sazonando cangrejo hervido y desmenuzado…
El guiso (nimono) 'nabo en forma de caldero' (kamadaki-kaburagi) consiste en un caldero hecho de nabo, en el que se sirve un guiso con los…
