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Aliño de verduras picadas de Yamagata
Esta vez, con el deseo de dar a conocer los productos locales de Yamagata en todo el país, expresé las cuatro estaciones de Yamagata en forma de…
Arroz, sopa y encurtidos
Esta vez, con el deseo de dar a conocer los productos locales de Yamagata en todo el país, expresé las cuatro estaciones de Yamagata en forma de…
Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club
Toru Sugai
El yakimeshi con azafrán y caldo vertido se prepara cociendo arroz al vapor con agua y azafrán (yudaki-meshi), y se vierte encima algo similar a una…
¥1000
Tiempo de cocción 15 min
Suitengumae Royal Park Hotel
Los ingredientes secos siempre requieren más trabajo, así que decidí pensar deliberadamente en una receta que ahorrara tiempo. Al cocinar arroz…
6 raciones · ¥920
Tiempo de cocción 15 min
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Tatsumasa Yamamoto
Es el plato de arroz o fideos. El soba gozen con shabu-shabu de pato usa soba blanca, por lo que el contraste resulta muy hermoso.
Japanese Cuisine Yoshimura
Ryugujo Spa Hotel Mikazuki
El hotel donde trabajo, ubicado en la ciudad de Kisarazu, prefectura de Chiba, recibe muchos huéspedes de fuera de la prefectura, así que pensé en…
1 raciones · ¥730
Tiempo de cocción 50 min
Ise-sada Main Store
El plato de arroz es unagi meshi. Se cuece una vez al vapor en una vaporera de bambú (seiro) y se sirve untada con tsume (salsa reducida de anguila)…
Shibaura Kaiseki "Peony"
Carpa cocida en dulce con sabor a uva Carpa………………………1 pieza (unos 950 g) Sake………………………1 gō Ciruela encurtida (umeboshi)……………………3 unidades…
La cocina macrobiótica (shokuyō ryōri) no significa en absoluto que esté prohibido comer carne o pescado, sino que representa una cocina equilibrada…
El arroz de alfonsino, cocido en cazuela de barro para cerrar la comida, recibe color y dulzor de dos tipos de maíz, logrando un resultado aromático…
1 raciones · ¥800
Tiempo de cocción 40 min
Este es el curso principal, dentro de la colección de técnicas de cocina fría para combatir el calor del verano. Tomé el soba hecho a mano que…
1 raciones · ¥2290
Tiempo de cocción 1 días
Esta es una comida para aliviar el calor del verano. Para el sushi de soba, al ser verano, combiné anguila y cangrejo dispuestos en un patrón…
1 raciones · ¥800
Tiempo de cocción 30 min
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Es un plato adaptado desarrollado para clientes habituales. Este también es un plato con almeja hamaguri local. Ya presenté la almeja hamaguri local…
1 raciones · ¥300
Tiempo de cocción 2 h
Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho
Kazutaka Yamaguchi
Es el plato de arroz, fruto de un trabajo creativo con el brote de bambú. El arroz de besugo de Matsuyama (Matsuyama-tai-meshi) es un plato que…
3 raciones · ¥2240
Tiempo de cocción 5 h
Es el plato de arroz, fruto de un trabajo creativo con el brote de bambú. Para el risotto de brote de bambú, también aquí utilizo la parte que va del…
1 raciones · ¥700
Tiempo de cocción 2 h
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