手塚智史

Ginza Omokidake

Technical Director

RECIPES

Ricette di 手塚智史

2019.10.16
Capasanta ōharagi-age, radice di loto a due strati fritta, peperoncino verde farcito
2019.10.15
Rapa a fiore di crisantemo in umido nel brodo, amadai fritto e poi stufato
2019.10.11
Managatsuo al forno con noci, taro ebi-imo e tendine di manzo dengaku
2019.10.10
Vellutata di bulbo di giglio, shinjo di granchio e crisantemo
2019.10.09
Tofu di sesamo, prosciutto cotto di maiale di Matsusaka allo shio-kōji, shira-ae al miso saikyō