小野政重
Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya
Master
RECIPES
Ricette di 小野政重
Fonduta di zucca kabocha
Sōmen colorati a fuochi d'artificio
Anguilla goishi-yaki
Tofu Mineoka, sushi di verdure della famiglia dei cetrioli con zucca cerata, anguilla e sazae uzaku, peperoncino Fushimi scottato nell'olio, anguilla karaage con uova, anguilla cotta al vapore con il sake
Anguilla fritta in crosta di okara, anguilla fritta con koshiabura, frittura di mais baby e gigante
Tre grigliate di anguilla alla Hakata: yamabuki-yaki, stile insalata di patate e stile katsu sandwich
Anguilla yawata-maki, abalone novello in umido con piselli
Vellutata di melone Prince
Aragosta giapponese fritta colorata, sazae e cetriolo grattugiato conditi, anguilla grigliata al sanshō, e altro