鈴木史
Yokohama Nadaman
Technical Director
RECIPES
Ricette di 鈴木史
Naruto fritto di suizenji-nori
Trota sakuramasu in stile nagori-yuki; fragola marinata nell'aceto avvolta a hōsho-maki; lattume e germoglio di bambù con miso al kinome
Vellutata di piselli Usui
Tofu Mineoka ai fiori di ciliegio; rana pescatrice avvolta a tsuto-maki; anatra aigamo nello kyo-shungiku maki; sushi kosode di orata sakura marinata nel kombu; gambero kuruma a ōharagi; uova di orata avvolte nei germogli