鐙信之
Akita Shochiku Co., Ltd.
RECIPES
Ricette di 鐙信之
Ostrica, rapa e castagna in umido al miso, tofu di ghianda, involtino karukan, taro ebi-imo e carota al crisantemo
Managatsuo grigliato con crosta di frutta secca, sushi di fugu al crisantemo, zuiki alla Hakata, cetriolo di mare farcito in stile obana
Mochi di daikon e tartaruga suppon
Namasu di ricciola arrotolata, involtino di yuba con carne di cavallo, taro e naruto al mentaiko, terrina di fegato di pollo, formaggio e foie gras al vino rosso, tofu foglia d'autunno, mochi al ginkgo, terrina di fico alla Hakata
Millefoglie di rana pescatrice e fegato di rana pescatrice con aceto nero