岩根和史
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
head chef
RECIPES
Ricette di 岩根和史
Maiale in crusca di riso, arrosto croccante; grande capasanta e anguilla al vapore d'olio
Gamberi ubriachi scottati con olio caldo, abalone al kimchi d'acqua, orata tartaruga, tonno marinato aromatico
Chawanmushi freddo di grande vongola asari e funghi
Melanzana grigliata condita con bisque di crostacei
Kanpyō e verdure estive in salsa di tofu
PICK UP
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