RECIPES
Ricette di 加藤浩之
Shinjo di radice di loto
Colori di stagione (terrina di cachi, patata avvolta nello yuba e grigliata, terrina di uovo a muro di pietra, nerikiri di igname viola, ayu con uova cotto e marinato)
Manjū di radice di loto
Fasci di gambero kuruma alla ōharagi, orata marinata nel kombu a strati
Uova di orata in copertura primaverile, involtino di granchio nel wakame
Trota sakuramasu grigliata con miso al sanshō
Owan al latte di soia con shinjo di vongola asari