平田修治

RECIPES

Ricette di 平田修治

• 2016.10.19

  

  Berice marinato al kombu; daikon in salamoia profumato di yuzu; capasanta con crisantemo e shungiku

• 2016.10.18

  

  Grongo fritto con bardana e yuba

• 2016.10.17

  

  Wagyu e patate, monte d'autunno; managatsuo grigliato alle noci

• 2016.10.14

  

  Polpetta temari di granchio e igname

• 2016.10.13

  

  Rapa in gelatina di rugiada e brina; fico grigliato avvolto nel prosciutto; salmone autunnale e castagne kowameshi