二田栄次
Japanese Chef Kyoyukai
Master
RECIPES
Ricette di 二田栄次
Hamo brasato in stile nanban
Branzino grigliato al miso di tade, shiitake di primavera fritto con semi di papavero
Abalone in coppia
Melanzana matsukawa, polpo chiri, fichi
Kisu e asparagi fritti, senbei di abalone, fagioli di Spagna, peperone Manganji, mais baby
Pesce coltello nanban-yaki, terrina a muro di pietra, yamamomo in rete jakago, zenzero di Yanaka
Itoyori kenchin-maki, fungo ostrica abalone, gambo di hasu-imo, radice di loto novella, yuzu
Aragosta gusoku-ni, zucca cerata tagliata a forma di fiore, melanzana, zucca, okra
Shiro-uri in salsa di aceto bianco, salmone alla Hakata, granchio di fiume glassato, sushi di hamo, gambero kuruma marinato nel miso, mais temari, ayu grigliato al tade, canocchia avvolta in kanpyō, myōga in aceto