飯山保
Honke Kamata Chefs Association
Executive Chef
RECIPES
Ricette di 飯山保
Taro ebi-imo oranda, germoglio di bambù novello, berice shiba-ni
Wagyu grigliato su griglia a rete
Gambero saimaki in gelatina di consommé, insalata variopinta di vongole hamaguri, chakin di fave, bulbo di giglio e foie gras, hirame e fiori di colza in habutae, anguilla avvolta in frittata, terrina di anatra aigamo e asparagi, nagaimo condito al sesamo