芦沢克守
RECIPES
Ricette di 芦沢克守
Loto e grongo, asparago avvolto in patata, felce kogomi farcita con riccio di mare, germogli di aralia a ventaglio bianco, yomogi-fu
Uova di orata brasate, gambero a forma del carattere tsu, igname nagaimo bianco brasato, farfaraccio brasato al verde
Salmone sakura yamabuki, calamaro lucciola con maionese, tofu sakura e altro
Rapa di primavera a forma di fiore di ciliegio
Germoglio di bambù a forma di fiore di ciliegio con wakame avvolto a naruto, polpo stufato, involtini di seri e shirauo, e altro
Orata di primavera aromatizzata con foglie di ciliegio
Calamaro yari
Granchio reale con polpa di soia
Merluzzo essiccato, gambero kuruma alla shiba-ni, taro ebi-imo insaporito nel brodo, zucca glassata, kuwai insaporito nel brodo, carota glassata, tofu di rapa
Sogliola linguetta a pigna
Montagna di neve di grongo
Orata grigliata al profumo di yuzu
Grano saraceno in grani avvolto nella yuba
Terrina di igname lungo e sesamo nero
Anatra invernale farcita di peperone
Capasanta