椋梨外喜男
Gajoen
Advisor
RECIPES
Ricette di 椋梨外喜男
Karukan manju, grongo, abalone sminuzzato
Amadai e lattume di fugu al kuzu
Sashimi
Quaglia modellata
Balena mochi-kujira in aceto-miso, petto di pollo al vapore in stile lonza bianca con olio di yuzu-kosho, verdure pressate, polpette di kuwai, gambero laccato al tuorlo, kintsuba di ankimo, konjac di Omi, buccino fritto in pastella di kombu, monaka di bulbo di giglio, spirale alla polpa di prugna, uovo a strati
PICK UP
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