浅野一弘
Saryo Ichimatsu
RECIPES
Ricette di 浅野一弘
Salmone sakuramasu grigliato al profumo di ciliegio, farfaraccio brasato al verde, noshi-mefun, bulbo di giglio chakin stile Oribe, fave cotte a fuoco diretto
Shinjo di vongola hamaguri e tuorlo d'uovo, daikon primaverile e granchio in gelatina di kuzu, scorfano cotto al vapore con olio
Variante della zuppa sawani
Vongola hokkigai scottata alla fiamma, involtini di cipollotto in miso all'aceto, mochi di germogli di bambù, capasanta al vapore stile Hokkai, mirugai e tara-no-me