千村正夫

RECIPES

Ricette di 千村正夫

• 2014.02.07

  

  Kinki fritto rikyū, involtino hakata di zucchine e capasanta, peperoncino shishito farcito di kenchin

• 2014.02.06

  

  Foie gras avvolto nell'amadai

• 2014.02.05

  

  Tofu di ostriche, lattume cotto in salsa dorata, gambero kuruma glassato, taro di Kyoto stufato nel brodo, bardana avvolta nella yuba

• 2014.02.04

  

  Zōni, shinjo di vongola e polpa di pesce

• 2014.02.03

  

  Anatra arrotolata nel germoglio di bambù, involtino ogawa a doppia panatura, yuba fresca con salsa di riccio di mare, sushi di fugu a forma di pallina, spiedino ad ago di pino