佐藤栄一

RECIPES

Ricette di 佐藤栄一

• 2013.07.16

  

  Asparagi bianchi grigliati e marinati nel dashi, gambero kuruma scottato con olio caldo, riccio di mare crudo spolverato di fecola di kuzu, urui

• 2013.07.12

  

  Amadai avvolto a filo, polpo nascosto tra le alghe, gambo di taro bianco, bardana a tubo, fu a forma di foglia d'acero

• 2013.07.11

  

  Nodoguro avvolto con ripieno kenchin

• 2013.07.10

  

  Shinjo di uruka

• 2013.07.09

  

  Taro Ishikawa cotto con prugna, foie gras in gelatina, sushi temari di hoshiko, castella di capasanta, suizenji-nori alla Hakata, okra e sushi al tuorlo d'uovo, fave brasate in verde

• 2013.07.09

  

  Tofu di sesamo