山内利彦
Itako Japanese Cuisine Yamauchi
RECIPES
Ricette di 山内利彦
Zucca cerata di fine stagione in umido denso alla noppei, hiryōzu di abalone
Anguilla migratrice grigliata in stile Asakura
In stile uchiko, shinjo di aragosta
Brodo chiaro in stile rapa, shinjo di orata e yuba
Uovo a forma di coniglio avvolto in monaka, patata dolce in stile Daigo, composizione a fiori di hagi, polpette di hamo
Uruka e kukoa, iwanashi, yomaki e iwatake, pere condite
Namasu variopinto di amadai
Salsa di cicerello