井上稔

RECIPES

Ricette di 井上稔

• 2011.11.24

  

  Abalone fritto stile kaizuka, kisu scottato alla fiamma, verdure estive grigliate

• 2011.11.24

  

  Tofu a fantasia calicò, manjū di avocado, anatra e cipollotto, yuba, piselli mangiatutto

• 2011.11.24

  

  Branzino affumicato e grigliato al profumo di tè di Uji

• 2011.11.24

  

  Involtino grigliato a forma di fascio di paglia

• 2011.11.24

  

  Vellutata di radice di loto, verdure estive fritte

• 2011.11.24

  

  Kochi in brodo stile suppon

• 2011.11.24

  

  Zuppa di miso densa e intensamente saporita, terrina di sugarello in umido

• 2011.11.22

  

  Uovo a strati

• 2011.11.22

  

  Tofu di latte

• 2011.11.22

  

  Konjac condito alla prugna

• 2011.11.22

  

  Vongole shijimi della stagione doyo grigliate alla Mikawa, dorayaki al ginkgo

• 2011.11.22

  

  Shimeji vero marinato nella crusca di riso

• 2011.11.22

  

  Higai in umido con shiso

• 2011.11.22

  

  Uova di hamo marinate nella konowata

• 2011.11.22

  

  Ritagli di hamo conditi con konoko