石井健康

Ginza Yukicho

RECIPES

Ricette di 石井健康

• 2011.10.07

  

  Fugu fritto a neve, vongola artica e bardana a julienne, fritto a fascina, patata dolce Annō fritta in briciole di riso soffiato, hon-shimeji, fritto in farina di soia

• 2011.10.07

  

  Taro ebi-imo

• 2011.10.07

  

  Abalone kayu-daki

• 2011.10.07

  

  Amadai cotto al vapore con sake

• 2011.10.07

  

  Pampo argentato grigliato al shio-kōji, kinki grigliato yūan

• 2011.10.07

  

  Zuppa di fugu madre e figlio, vellutata di lattume, fugu al kabura-mochi rosolato

• 2011.10.07

  

  Condimento al sesamo e aceto, condimento ruby, condimento all'okara