渡邊富夫
RECIPES
Ricette di 渡邊富夫
Involtino Shinoda di verza cinese e bacon, jibu-ni di anatra, konjac okina-ni, zucca kabocha a foglia, taro a pigna
Amadai alla griglia a due sapori, barracuda su tavola di cedro, pollo Hinai-jidori grigliato con porro
Orata e rapa
Formaggio al mentaiko, involtini di ostrica al nori, igname e bottarga, involtini di salmone affumicato e radice di loto, noci di ginkgo
Salt leaf, shimeji e pera allo yuba
Achara-ae di kisu