菊地朗

RECIPES

Ricette di 菊地朗

• 2011.08.24

  

  Involtini di gambero e ashitaba in pastella verde, taro di Ishikawa nanbu-age

• 2011.08.24

  

  Satsuki masu grigliato con miso al foie gras

• 2011.08.24

  

  Abalone alla Hakata, zucca kabocha a corona di luna, carota a cilindro, gambero al vapore con sale, fave

• 2011.08.24

  

  Tofu alle pinne di squalo

• 2011.08.24

  

  Platicefalo marinato nel kombu con glassa ambrata all'irizake, ayu giovane dengaku al miso di pomodoro, hamo yawata-maki, terrina dorata di uova di polpo, sushi di piccola orata di Wakasa alle foglie di sanshō