浅利裕美
Shuzenji Arai Ryokan
Master
RECIPES
Ricette di 浅利裕美
Managatsuo grigliato yūan al miso, pesce coltello alla nanban, salmone d'autunno kenchin grigliato, taro grigliato al riccio di mare
Shinjo dei cinque colori
Tofu al matsutake, rapa, melanzana, radice di loto, patata dolce, barracuda e granchio
Grongo tōji-age
Taro ebi-imo abura-ni, berice locale umani, bardana cotta per assorbire il sapore, matsutake, taro a forma di foglia di ginkgo
Pesce coltello grigliato al miso saikyō, amadai di Okitsu wakasa-yaki
Manjū di grano saraceno in chicchi interi
Sushi di sgombro, salmone affumicato kinuta-maki, formaggio a motivo arabesco, cinghiale di Izu yawata-maki con bardana, patata dolce chakin, managatsuo grigliato con pinoli
Tofu di fegato di rana pescatrice color foglia d'autunno con salsa densa al wasabi, amago di Izu marinato nel kombu