渡邊三郎
Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume
Master
RECIPES
Ricette di 渡邊三郎
Cavolo di primavera con grongo alla Hakata, granchio reale avvolto in uovo a fili, farfaraccio tōji
Aragosta al karasumi, sawara alla Momose pelle grigliata
Shinjo a losanga
Sazae con miso al farfaraccio, udo in umido con prugna rossa, involtino di granchio a crisantemo, manzo di Kazusa al saikyo
Granchio hōsho-maki, rotolo di crisantemo di salmone sockeye, cachi e pera a motivo ichimatsu
Zucca colorata a dadini, tofu finto al matsutake, crisantemo di bulbo di giglio, verdure autunnali tōji-maki, gambero in coppa di rapa
Aragosta momiji-yaki, sandwich di abalone e foie gras
Tofu al lattume di fugu e crisantemo
Ginkgo mochi, shimeji e anatra aigamo jibu-ni, peperoni di Manganji ripieni, sazae condito con il proprio fegato, ecc.