岸本隆志

ELECOM Atami Club

Executive Chef

RECIPES

Ricette di 岸本隆志

• 2026.03.12

  

  Germoglio di bambù marinato nel kombu

• 2026.03.11

  

  Amadai profumato al sake, germoglio di bambù grigliato al sanshō

• 2026.03.10

  

  Guaina tenera del germoglio di bambù marinata nell'aceto, sazae – haru kasumu –

• 2026.03.09

  

  Germoglio di bambù a taglio katsura («la primavera in un involtino»)

• 2023.09.26

  

  Riso lucido avvolto nel tuorlo d'uovo, senbei al fegato e alga nori, dip di porridge di sazae

PICK UP

Articoli di 岸本隆志

2024.04.05

Riso lucido avvolto nel tuorlo d'uovo, senbei al fegato e alga, dip di porridge al sazae

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Le possibilità del riso