Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Kagurazaka: «Irori Niku-yorozu»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
Uscire dalla stazione della metropolitana di Kagurazaka e proseguire lungo Kagurazaka-dori in direzione di Iidabashi. Svoltare a sinistra al ristorante di dim sum e apparirà una facciata con la tenda noren appesa: è «Kagurazaka Irori Niku-yorozu». Lo chef Ikeda, capocuoco del locale, è entrato nel mondo della cucina giapponese a 17 anni, si è formato a Ginza e a Nishi-Azabu, per poi entrare nell'attuale gruppo RH. È diventato capocuoco con l'apertura del locale, nel gennaio 2022.
Il locale conta 33 posti in totale: oltre al bancone di 22 posti costruito attorno alla griglia per la cottura a vista, sono disponibili anche tavoli per quattro persone.
CAP 162-0821
3-20 Tsukudo-cho, Shinjuku-ku, Tokyo, Isami Building 1F
Tel. 03-3528-9750
17:00–23:30 (ultimo ordine cibo 22:30, ultimo ordine bevande 23:00)
Chiuso: nessuno
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COMMENT
Studiando le caratteristiche e la bontà di rare carni di marca, ideo ogni giorno menu che soddisfino gli ospiti con la sola carne. Sfruttando il vantaggio di essere un locale affiliato a un'azienda che gestisce anche un'attività di macelleria – e che può quindi trattare rare carni bovine da tutto il Paese – spero di continuare a far evolvere nuove forme di espressione della cucina di carne.